 Entrées : |
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Millefeuille de crabe et pomme verte * |
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Foie gras de canard mi-cuit au muscat, caramel Balsamique (suppl. 4€50) |
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Tomate et mozarelle Di-Bufala, coulis d'herbes fraîches |
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Crème de potiron façon Cappuccino * |
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Mesclun de salade aux fruits secs, coeur d'artichaut et copeaux de parmesan |
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Soufflé au crabe, crème de ciboulette * |
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Fondant de chèvre au miel, poivrons confits * |
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Tartare de saumon de Norvège à notre façon |
| Plats : |
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Dos de bar à l'huile d'olive vierge parfumée, courgettes confites (suppl. 1€50) |
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Escalope de saumon de Norvège au beurre blanc, gâteau d'épinards |
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Poêlée de noix de Saint Jacques au balsamique, risotto crémeux au Parmesan (suppl. 5 €)
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Pavé de cabillaud aux herbes fraîches, Wok de légumes |
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Suprême de poulet fermier rôti au caramel d'épices, patate douce |
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Pavé de boeuf de Herford poêlée au poivre noir (suppl. 4€)
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Petit gigot d'agneau du Quercy à la crème de thym, mousseline de carotte (suppl. 4€)
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| Desserts : Fromage : Reblochon Fermier |
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Clafoutis aux fruits de saison, crème glacée à l'amareto * |
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Tiramisu à la crème de marron * |
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Crumble aux pommes, sorbet au cidre |
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Moelleux au chocolat noir, vanille givrée |
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Sabayon aux poires et lait d'amande * |
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Crème
brûlée à la bergamote |
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Brioche façon pain perdu, caramel laitier |
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Faisselle de Rians au coulis de fruits rouges |
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Sorbets et glaces :
Vanille, Chocolat, Caramel Beurre Salé, Café, Pistache, Citron vert, Mangue, Cassis.
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